コーディネーター・講師 ：
上智大学理工学部准教授 牧野 修

専攻分野 / 分子生物学、遺伝生化学

著作 / 生化学辞典（共著）東京化学同人

【講師】
米　澤　俊　彦　石川県立大学非常勤講師、キリンビール（株）醸造研究所、ベルリンビール醸造研究所研究員、国際ビール品評会審査員等 歴任

• 資料 ： 講師からプリントを配付します（実費徴収）

　ビールは今も世界中で最も多く飲まれ親しまれているお酒ですが、長く人類の健康を支えてきた大切な飲み物でもあります。ワインのように華やかに語られることこそありませんが、そのバラエティーは実に豊かで魅力に溢れており、またビール造りの歴史を通じて人類の英知を知ることが出来ます。
　この講座では、ビール全般に精通しているビール香味評価の専門家をお招きし、ビールの奥深さと味わいのツボを解説していただきます。講義に加えて、毎回、ドイツ、ベルギー、イギリス等の様々な伝統的スタイルの個性的なビールを選んでテイスティングの実習を行ない、それぞれのビールの香味特徴や、原料・製法等との関係について解説を聴きながら、ビールの多様な味わいの世界を体験します。
　ビールをもっと知りたいと思う皆さん、ビールの奥深さとその多様な世界を一緒に探求しましょう。
　なお、ビールのテイスティング実習を行いますので未成年者の参加はご遠慮いただいています
＊テイスティング実習費として、1回1,000程度を徴収させていただきます。